北京国际精酿工坊啤酒展览会

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2024 北京
国际精酿工坊啤酒展览会
BeijingBrew 2024

2024年4月1-3日
April 1-3,2024
北人亦创国际会展中心
Beijing Etrong International Exhibition & Convention Center

投桃报李.野菌酸赛松

产品简介

作为“玩味”实验款的野菌啤酒，我们与京郊张大爷生态果园牵手合作，采摘春季的油桃与李子手工压榨带来迷人野菌。在酿造过程中采用了kettle souring技术，让酒体带有清新干净的乳酸味道。首次发酵使用经典的赛松酵母，较高的发酵温度产生了赛松标志性的辛香风味。第二次发酵则是在生态油桃提供的野菌与布雷特酵母的共同参与下完成。第三次发酵便是由新鲜李子汁参与，历时一年的酿造，造就了这款酒体金黄、干爽清脆、酸度明亮的啤酒。强烈的水果香和野菌、布雷特酵母带来的马厩、皮革和轻微的乳酪香气，回味悠长。以“投桃报李”命名，不仅体现原料，同时表达着我们对生活的热爱与感恩，也是硬舌爽啤对酿造理念与追求。

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