2010年还在体制内工作的云雀因一场朋友聚会与好喝的啤酒结缘。从自制不锈钢发酵设备、到亲手磨麦芽、煮沸，连续8小时的手忙脚乱和3周的耐心等待，首次酿造的成功开启了云雀踏入精酿啤酒的大门。2011 年“云雀精酿” 正式在簋街挂牌开店， 开启了商业运营。由于当时精酿啤酒概念还未大面积传入中国，故店内往来最多的也还是外国客人。中国精酿市场经过这15年的发展，逐步成熟，期间云雀团队也以"较真"精神打造了30余款匠心之作。云雀出品的每款酒不仅在实验室经过几十次的配方和工艺升级，还在市场上反复被消费者检验。目前仅北京市场使用云雀酿造啤酒的酒吧和餐饮商户就达80多家。