2018年发起于一间社区Brewroom，以店内小批次酿造实验开始了未知的酿造旅程。2022年已经彻底完善代工体系，并且从无到有建立了未知专属的酿造研发中心。 以社区为圆心，在本土根植精酿文化，而后向外辐射，结识和我们一样醉心精酿啤酒的朋友。我们希望可以有更多爱酒、好酒、甚至对酿造过程抱有兴趣的朋友们参与到啤酒的酿造过程中。 酿造的成果正像未来不可预知，而我们选择投身热爱拥抱未知。探索每一次未知的酿造，期待每一位未知而有趣的朋友。